De naam Carpinus is een verwijzing naar de grootste wijngaard die de familie Bai samen bezit en verwijst naar de Haagbeuk, of in het Engels de Hornbeam. De wijnen die ze produceren zijn moderner van stijl dan de meeste wijnen uit de regio, zonder de authenticiteit en tradities van de streek uit het oog te verliezen. Zus István is verantwoordelijk voor de productie van de witte wijnen, terwijl zus Edit zich richt op de productie van de Aszú.