De sympathieke goedlachse wijnmaker José Mendez Moya is uniek. Niet alleen omdat hij tijdens de oogst met zijn honden in zijn eigen wijngaarden slaapt om wilde dieren op afstand te houden, maar vooral vanwege zijn filosofie om natuurwijnen te maken zonder toegevoegd sulfiet en zonder andere additieven zoals gist, zuurcorrectors, stabilisatoren.

We bieden nu voor het eerst naast diverse rode wijnen óók hun witte wijn aan. In eerdere jaren vonden we er te veel restzoet in zitten naar onze smaak, maar dit jaar is-ie droger en o.i. top! Deze jonge pure vegan wijn van 100% sauvignon blanc is een interessante en hele pure natuurwijn. Gemaakt van onbespoten druiven en eigen wijngaardgisten op wel 1200 meter hoogte op de hoogvlakte ten Noorden van de Sierra Nevada.